คำคมดีๆเตือนใจ
Don't worry
Start to live
Stop stressing
Stronger
My playlist song
Food ฟู้ดดดด Food
Food ฟู้ดดดด Food
ทรัฟเฟิลช็อกโกแลตชาเขียวมัทฉะ แบบ step
by step
ส่วนผสม (สำหรับ 25 ชิ้น)
- ไวท์ช็อกโกแลต 10 ออนซ์ (ประมาณ 283 กรัม)
- heavy cream 1/3 ถ้วย
- ชาเขียวมัทฉะ 3/4 ช้อนชา + ชาเขียวมัทฉะสำหรับคลุกผิวด้านนอก
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 2 ช้อนชา (ถ้าต้องการ)
- ราสเบอร์รี่ฟรีซดราย (Freeze-dried raspberry) หรือผลไม้ฟรีซดรายอื่นๆ ตามชอบ (ถ้ามี)
อุปกรณ์ที่ต้องการ : ถาดทำน้ำแข็งแบบซิลิโคน ถุงบีบครีม และตะแกรงสำหรับร่อนชาเขียวมัทฉะ
วิธีทำ
1. อุ่น heavy cream เนยจืด ในกระทะที่ไฟต่ำ เมื่อเนยละลายหมดเติมเกลือ 1/8 ช้อนชา
2. ค่อยๆ เทส่วนผสมครีมอุ่นๆ ในข้อ 1 ลงในชาเขียวมัทฉะ 3/4 ช้อนชา จากนั้นให้คนจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดไม่จำตัวเป็นก้อน (เจ้าของสูตรบอกว่าถ้าร่อนชาเขียวด้วยตะแกรงก่อนจะผสมกันไวขึ้น) พักไว้
3. สับไวท์ช็อกโกแลตหยาบๆ แล้วใส่ในถ้วยสแตนเลสหรือถ้วยแก้ว
4. นำน้ำเปล่าประมาณ 4 ถ้วยเทใส่หม้อ ต้มน้ำให้เดือด ปิดไฟ วางถ้วยที่มีช็อกโกแลตอังบนหม้อน้ำร้อน ช็อกโกแลตจะละลายอย่างช้าๆ ให้คนอย่างสม่ำเสมอ
5. เมื่อช็อกโกแลตละลายหมด นำถ้วยออกจากหม้อน้ำร้อน เทส่วนผสมครีมชาเขียวมัทฉะที่พักไว้ลงในช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากัน
6. ถ้าช็อกโกแลตดูหยาบๆ แยกตัวเป็นเม็ดๆ (รูปที่ 7) ให้ใส่น้ำร้อนเล็กน้อยช็อกโกแลตจะเข้ากันมากขึ้น (รูปที่ 8)
7. เทช็อกโกแลตลงในถุงบีบครีม (ใส่ถุงบีบลงในแก้วมัคจะช่วยให้เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงง่ายขึ้น)
8. บีบช็อกโกแลตลงในถาดทำน้ำแข็งซิลิโคน ปาดด้านบนให้เรียบเสมอกัน
9. แช่ตู้เย็นประมาณ 4 – 5 ชั่วโมง เพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว
10. เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวได้ที่แล้วค่อยๆ แกะออกจากถาดซิลิโคน คลุกด้วยผงชาเขียวมัทฉะที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้ว โรยด้วยราสเบอร์รี่ฟรีซดรายด้านบน พร้อมเสิร์ฟค่ะ (เก็บรักษาในตู้เย็นเพราะละลายง่าย)
ส่วนผสม (สำหรับ 25 ชิ้น)
- ไวท์ช็อกโกแลต 10 ออนซ์ (ประมาณ 283 กรัม)
- heavy cream 1/3 ถ้วย
- ชาเขียวมัทฉะ 3/4 ช้อนชา + ชาเขียวมัทฉะสำหรับคลุกผิวด้านนอก
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 2 ช้อนชา (ถ้าต้องการ)
- ราสเบอร์รี่ฟรีซดราย (Freeze-dried raspberry) หรือผลไม้ฟรีซดรายอื่นๆ ตามชอบ (ถ้ามี)
อุปกรณ์ที่ต้องการ : ถาดทำน้ำแข็งแบบซิลิโคน ถุงบีบครีม และตะแกรงสำหรับร่อนชาเขียวมัทฉะ
วิธีทำ
1. อุ่น heavy cream เนยจืด ในกระทะที่ไฟต่ำ เมื่อเนยละลายหมดเติมเกลือ 1/8 ช้อนชา
2. ค่อยๆ เทส่วนผสมครีมอุ่นๆ ในข้อ 1 ลงในชาเขียวมัทฉะ 3/4 ช้อนชา จากนั้นให้คนจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดไม่จำตัวเป็นก้อน (เจ้าของสูตรบอกว่าถ้าร่อนชาเขียวด้วยตะแกรงก่อนจะผสมกันไวขึ้น) พักไว้
3. สับไวท์ช็อกโกแลตหยาบๆ แล้วใส่ในถ้วยสแตนเลสหรือถ้วยแก้ว
4. นำน้ำเปล่าประมาณ 4 ถ้วยเทใส่หม้อ ต้มน้ำให้เดือด ปิดไฟ วางถ้วยที่มีช็อกโกแลตอังบนหม้อน้ำร้อน ช็อกโกแลตจะละลายอย่างช้าๆ ให้คนอย่างสม่ำเสมอ
5. เมื่อช็อกโกแลตละลายหมด นำถ้วยออกจากหม้อน้ำร้อน เทส่วนผสมครีมชาเขียวมัทฉะที่พักไว้ลงในช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากัน
6. ถ้าช็อกโกแลตดูหยาบๆ แยกตัวเป็นเม็ดๆ (รูปที่ 7) ให้ใส่น้ำร้อนเล็กน้อยช็อกโกแลตจะเข้ากันมากขึ้น (รูปที่ 8)
7. เทช็อกโกแลตลงในถุงบีบครีม (ใส่ถุงบีบลงในแก้วมัคจะช่วยให้เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงง่ายขึ้น)
8. บีบช็อกโกแลตลงในถาดทำน้ำแข็งซิลิโคน ปาดด้านบนให้เรียบเสมอกัน
9. แช่ตู้เย็นประมาณ 4 – 5 ชั่วโมง เพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว
10. เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวได้ที่แล้วค่อยๆ แกะออกจากถาดซิลิโคน คลุกด้วยผงชาเขียวมัทฉะที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้ว โรยด้วยราสเบอร์รี่ฟรีซดรายด้านบน พร้อมเสิร์ฟค่ะ (เก็บรักษาในตู้เย็นเพราะละลายง่าย)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น